냉모밀 만들기1 냉모밀 육수 직접 만드는 꿀팁 냉모밀 육수 직접 만드는 꿀팁더위가 벌써부터 보통 아닌 여름이 될 것 같은데요, 여름을 시원하게 나게 해줄 냉모밀 집에서 잔뜩 만들어놓고 그 육수로 여름 내내 드시는 건 어떨까요? 한식 쉐프 35년 경력의 쉐프가 알려주는 누구나 만들 수 있는 전문점 냉모밀 레시피입니다.물 1.5리터에 건다시마 10g을 넣어줍니다.멸치한줌과 건새우 반줌은 전자렌지에 30초 돌려서 비린내를 제거한 후 넣어줍니다. 가쓰오부시가 있다면 건새우 대용으로 가능합니다.무 150g과 대파 1대, 양파 반개도 잘라서 육수에 넣어줍니다. 모든게 들어갔다면 불을 켜줍니다. 총 10분 끓여줄건데 그 사이 고명을 준비합니다.쪽파 2가닥을 송송 썰어줍니다.무를 갈아 채에 받쳐 매운 물을 빼서 고명으로 사용합니다.6분이 지나면 다시마 먼저 건져줍.. 2024. 6. 13. 이전 1 다음
