이연복 고추잡채 레시피
외식비용이 끝을 모르고 계속 올라가는 요즘, 집에서 최대한 요리를 해먹는다고해도 밖에서 사먹는 맛이 그리운 건 어쩔 수 없는데요. 특별한 날이 아니고서는 한 가족에 15만원 이상 넘는 식사를 하는 건 역시 꺼려지더라구요. 그래서 오늘은 집에서 만드는 특별한 중식요리 고추잡채 레시피를 가지고 왔습니다. 바로 이연복 쉐프님의 레시피고 의외로 간단하답니다.
이연복 고추잡채 재료
홍두깨살 160g (소고기) 청피망, 홍피망, 청양고추, 표고버섯, 죽순채, 양파 전분, 계란, 식용유, 소금, 후추, 굴소스
이연복 고추잡채 레시피
1. 홍두깨살 160g을 결 반대로 채 썰어주고 물기를 꾹 짜줍니다.
2. 채 썬 홍두깨살, 감자 전분 1스푼, 계란 적당히(영상 참조), 식용유 조금을 섞어주세요.
3. 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개,죽순채를 채 썰어주세요.
재료손질이 끝났습니다. 이제 요리로 들어갑니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 달궈 준 후, 준비한 홍두깨살을 볶아주세요.
5. 고기가 익으면 따로 그릇에 보관해주세요.
6. 고추기름 2스푼, 고기 기름(5번에서 볶은 고기의 기름) 2스푼, 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 준비된 채소를 전부 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
충분히 볶아주세요.
7. 굴 소스 1.5스푼(식사용이라면 2.5스푼),
5번에 빼놓았던 고기를 넣고 채소와 함께 볶아주면 완성!
이연복쉐프님의 고추잡채. 생각보다 정말 간단하지 않나요? 채소 고기 볶음에 중식양념만 잘 하면 끝이랍니다. 식감도 좋고 손님초대 메인요리로도 손색없는 이연복 쉐프님의 고추잡채였습니다.
중식집에서는 꽃빵에 싸먹는 것이 일반적이지만 꽃빵을 구하기 어렵다면 식빵이 올려먹어도 정말 맛있어요.
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