예쁘고 맛있는 다이어트 요리, 파프리카 계란전
다이어트 도시락으로 식단 조절을 한지 벌써 열흘이 되었어요. 다이어트를 위해 잔뜩 사둔 파프리카가 열흘이 지나자 쪼글쪼글 신선함을 잃어가길래 파프리카 요리를 고민하다가 예쁘고 건강하고 맛까지 있는 다이어트 요리 파프리카 계란 부침개를 만들어봤어요.
파프리카에는 비타민이 풍부하고 아삭한 식감에 어느 요리에나 잘 어우러지는 장점이 있어 다이어트를 할 때 활용도가 높은 재료예요. 또한 색깔도 예뻐 보는 눈까지 즐겁게 만들어주는 고마운 채소랍니다. 그럼 파프리카를 활용한 다이어트 요리 파프리카 계란전 레시피를 시작해볼게요!
먼저 재료입니다.
오늘 제가 사용한 재료는
파프리카 2, 계란 4, 양파 1/2, 당근 1/4, 파 조금, 냉동 새우 10, 파마산 치즈
파프리카 2개에 달걀 4개를 넣으니 양이 아주 잘 맞았어요 파프리카 1: 계란 2 비율로 준비하시면 좋을 것 같아요.
필수 재료인 파프리카와 계란을 제외하곤 냉장고에 있는 각종 야채와 단백질을 활용하시면 되는데 브로콜리, 감자, 애호박 등 아무 채소나 어울릴 것 같고 다진 고기나 햄 버섯 등을 넣어도 심감이 좋을 것 같아요. 저는 다이어트 때문에 단백질은 새우로 만족하려구요.
1. 파프리카를 옆으로 세워 0.5cm 두께로 썰어주세요. 그리고 안에 심지는 제거해줍니다.
2. 전을 하기에 예쁜 원형의 파프리카는 따로 담아주고 위와 아래 짜투리는 송송송 다져주세요. 속 재료로 쓸 거예요.
3. 계란을 볼에 넣고 소금 두꼬집을 넣어 잘 섞어둡니다. 여기에 야채를 바로 넣을 거기 때문에 사이즈가 넉넉한 볼에 계란을 풀어주세요.
4. 모든 재료를 잘게 다져줍니다. 저는 특히 당근을 싫어해서 아주 자잘하게 썰었어요.
5. 재료준비는 끝났습니다. 납작한 팬에 기름을 얇게 둘러주세요.
6. 팬이 달구어지면 파프리카 먼저 올려주고 숫가락으로 야채계란 속을 넣어줍니다. 꽉 맞게 넣어야 파프리카에서 떨어지지 않고 예쁘게 되니 양을 잘 조절해주세요.
7. 모양을 위해 새우는 따로 이렇게 토핑으로 올렸어요. 조심스럽게 뒤집어주세요. 혹은 모양을 예쁘게 하고 싶으시다면 팬에 물 반숫가락을 넣고 뚜껑을 덮어 이대로 증기로 익혀주시면 되어요. 저는 뒤집어서 익혔습니다.
짜잔! 완성된 다이어트 요리 파프리카 계란전입니다. 생각보다 색감이 예쁘게 나오지 않아서 다음부턴 한 면만 바닥에 익히고 증기로 전체를 익혀볼까 해요.
이렇게 오늘 저의 저녁이 완성되었어요. 그대로 먹어도 간이 잘 맞아서 참 맛있었어요. 혹은 케첩을 뿌려 먹어도 맛있답니다.
냉장고 파먹기를 할 때 파프리카가 약간 시들해져 처리해야할 때 아주 유용한 요리였어요. 물론 건강에도 좋구요!. 저는 이렇게 파프리카 두개로 두 끼의 다이어트 도시락을 완성했어요. 맛있고 든든하네요! 파프리카 요리로 오늘 제가 소개드린 레시피 활용해보세요!
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