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블루베리와 함께 먹으면 좋은 채소
농촌진흥청 조사에 따르면 60대 이상 성인들 사이에서 블루베리는 가장 인기 있는 건강식품 중 하나로 1위를 차지하고 있으며, 냉동 블루베리는 사계절 내내 먹을 수 있고 안토시아닌 농도가 높아 현저히 많은 사람들이 선호하는 식품입니다.
블루베리의 주요 성분인 안토시아닌은 강력한 항산화제로 혈관 염증 완화와 심혈관 질환 예방에 효과적이며, 블루베리 100g 당 안토시아닌 함량은 달과 포도에 비해 높습다.
미국 농업 연구청의 자료에 따르면 블루베리의 안토시아닌 성분이 염증으로 손상된 세포들을 보호하고 비타민 c 와 함께 체내 산화 스트레스를 감소시켜 염증 억제 도움을 준다고 밝혔습니다. 이렇게 혈관 염증 완화에 좋은 블루베리를 먹을때 같이 넣으면 그 효능을 더욱 높이는 식재료가 있습니다.
바로 방울토마토 입니다. 방울토마토는 혈압 안정과 혈관 염증 완화에 도움을 주는 라이코펜과 토마토 사포닌을 풍부하게 함유하고 있으며, 방울토마토를 냉동 블루베리와 함께 섭취하면 블루베리의 안토시아닌 흡수율을 증가시킬 수 있습니다.
냉동 블루베리와 방울토마토를 함께 갈아서 마시면 혈관 건강에 도움을 주며, 올리브유나 견과류를 함께 넣으면 지용성 라이코펜의 체내 흡수율을 증가시킬 수 있습니다. 블루베리의 효능은 치매 예방, 심장 건강 증진, 노화 방지, 항암 효과, 눈 건강 증진, 변비 완화 등 다양하며, 꾸준한 섭취로 이러한 이점을 누릴 수 있습니다.
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