비빔면 소스 99%재현 만들기
날이 더워지니 슬슬 최애 라면이 국물라면에서 비빔라면으로 바뀌더라구요. 근데 저만 그런가요. 비빔면 한봉지는 아쉽고 두봉지는 많고. 저녁에는 라면 말고 건강한 메밀면에 비벼먹고싶기도 하구요. 그래서 오늘은 한번 만들어 놓으면 여름 내내 편하게 비빔면을 먹을 수 있는 비빔면 소스 만들기를 배워보려고 해요.
인기 비빔면 세가지를 성분표를 분석하여 추리해낸 비빔면소스 완벽 따라잡기 시작합니다.
재료- 환만식초 1TB, 사과식초 1TB, 양조간장 1TB, 올리고당 2TB, 설탕 1티스푼, 소고기다시다 1/2TB, 고운 고춧가루 1/2TB, 꿀 1/2TB, 볶음참깨 1/2TB, 고추장 1TB, 참기름 1/2TB, 다진마늘 1/2TB, 유자 음료 1/4TB
먼저 환만식초와 사과식초를 각 1스푼 넣고
양조간장 혹은 1스푼을 넣고
올리고당 2스푼과 설탕1티스푼
소고기다시다 반스푼
고운 고춧가루 반스푼
꿀 반스푼
참깨반스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 반스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
그리고 잘 섞어진 소스에 참기름 반스푼을 넣습니다.
마지막은 1/4스푼의 유자 음료를 넣으면 더더욱 시판 비빔면 소스와 비슷해집니다.
그리고 가장 중요한 것은 소스을 잠시 숙성하는 것인데요 냉장보관으로 1~3일 정도가 지나면 가장 맛있어진다고 합니다.
이렇게 만든 비빔면 소스를 테스트해봐야겠죠?
라면사리나 국수를 삶아줍니다. 그리고 찬물에 샤워하고 물기를 쫙 빼서 준비합니다.
오리지널 비빔면과 오늘 만든 비빔면을 비교해보았습니다.
오히려 아하부장표 비빔면에 더 손이 갈 정도로 맛있다고해요. 한번에 잔뜩 만들어 놓고 비빔국수, 골뱅이소면, 비빔밥, 채소에 찍어먹는 고추장 등 활용도가 어마어마합니다. 꼭 만들어보세요~
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