베이비 브로콜리, 브로콜리니Broccolini 어디까지 먹어봤니?

베이비 브로콜리,

브로콜리니 Broccolini 어디까지 먹어봤니?

브로콜리니 (베이비 브로콜리) 란?

Broccolini or baby broccoli is a green vegetable similar to broccoli but with smaller florets and longer, thin stalks

브로콜리니 혹은 베이비 브로콜리라고 불리는 채소는 브로콜리와 아주 흡사한 배추과 식물로서 브로콜리보다 작고 긴 줄기를 가지고 있는 것이 특징입니다. 브로콜리와 중국의 브로콜리라고 하는 카이란을 일본에서 접목해 만든 채소라고 합니다.

저는 브로콜리의 머리 부분을 부스러지는 식감 때문에 싫어하는데 머리가 작은 대신 아삭한 줄기가 더 긴 브로콜리니가 마트에 보여 얼른 집어와 보았어요. 결과는 억지로 챙겨먹던 브로콜리 대신 브로콜리니는 매일 찾는 저의 최애 채소가 되었답니다.

브로콜리니 세척방법

브로콜리니 세척방법은 브로콜리 세척방법과 동일합니다. 먼저 흐르는 물에 머리 부분을 신경써서 씻은 후에 깨끗한 냉수에 식초를 타서 5분 정도 담가주세요. 그리고 마지막으로 흐르는 냉수에 한번 더 헹궈주면 된답니다.

브로콜리니 먹는 방법

* 구워 먹기

베이비 브로콜리, 브로콜리니는 가늘고 길기 때문에 팬에 익혀 먹기에도 수월해요. 올리브유나 일반 식용유를 두르고 골고루 구워주면서 기본적으론 소금, 후추 간을 하거나 추가적으로 물을 2스푼 정도 넣고 뚜껑을 닫아 수분으로 더욱 빠르게 익혀주는 방법도 있어요. 그리고 굴소스과 마늘을 추가해서 중국식 채소 볶음으로 드셔도 좋아요.

* 삶아 먹기

세척한 브로콜리니를 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고(파란 채소를 더욱 푸르게 익히는데 도움이 됩니다) 브로콜리니를 넣어 2분 간 삶아 줍니다. 줄기가 두꺼울 경우 3분까지 삶아도 되지만 너무 오래 삶을 경우 아삭한 식감을 잃을 수 있으니 주의해야합니다. 이렇게 삶은 브로콜리니는 그냥 먹어도 좋고 스리라차나 초고추장에 찍어 먹어도 잘 어울립니다.

*브로콜리니 요리